虽说立秋已过，但正午时分的太阳还是火辣辣的，心情烦躁，没食欲。酸辣蕨根粉到是最理想的一道清凉解暑开胃菜，吃着凉快，滑嫩爽口、酸辣鲜香，而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效，尤其适合燥热季节食用。
蕨根粉、香葱、黄瓜。
配菜切丝。熟腰果、料汁备用。
锅中做水，水开后下入蕨根粉，煮至无硬心。
捞出过凉水。
控干水份备用。
放入配菜。
分次加入料汁调味。
最后加入适量的剁椒。
开吃吧，爽滑劲道。
酸辣过瘾。
