酒酿馒头/包子

酒酿馒头/包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放入盆中，加入酒糟与米酒，糖。

2. 第2步.

   我剩下的米酒。

3. 第3步.

   揉成面团，不够的话加适量水。“三光”手光，盆光，面团光!

4. 第4步.

   盖上盖子，放室内温暖干燥处静置发酵

5. 第5步.

   我大概从中午12:00左右开始发酵，一直到下午5:40左右还没怎么发起来！这边天气不好，阴雨天，所以发酵的时间较长，只是膨胀了1倍大左右。

6. 第6步.

   从表面可以看到一点组织。它还能继续发，我想让它再发大一点，完全发酵起来。

7. 第7步.

   发酵起来了，膨胀了2倍

8. 第8步.

   蜂窝状!

9. 第9步.

   拉丝!

10. 第10步.

    【额外】胡萝卜白菜切末。

11. 第11步.

    案板上洒面粉揉面。揉至不粘手

12. 第12步.

    泡发腐竹和木耳。

13. 第13步.

    黑木耳切碎加入胡萝卜白菜末里。

14. 第14步.

    腐竹切末拌入。

15. 第15步.

    面团搓成粗长条，切成小块上锅蒸熟。

16. 第16步.

    上锅蒸了！

17. 第17步.

    擀皮包包子。

18. 第18步.

    包好的包子!

19. 第19步.

    蒸好的馒头在锅里焖上一会儿。

20. 第20步.

    蒸好的馒头!

21. 第21步.

    蒸好的包子!