改良版三色驴打滚(椰子微醺)

改良版三色驴打滚(椰子微醺)的做法
22人浏览0人收藏
收藏

改良版三色驴打滚(椰子微醺)的做法说明

1、主要改良是糯米粉用朗姆椰子酒和的~
2、内陷儿:馅料1紫薯,馅料2红豆,馅料3是红糖芝麻;看食材,有就可以做啦。红糖的是香香嗒~
3、外裹:椰蓉、黑芝麻、花生碎;三种有什么喜欢什么随意搭!!
不要看食材很多,排列组合出自己喜欢的搭配就好!我这是综合~

改良版三色驴打滚(椰子微醺)的食材和调料

糯米粉150g
玉米淀粉(可无)25g
20g
蜂蜜30g
椰子朗姆酒(马利宝)1/3瓶(根据手感适量)
【馅料1】
紫薯2个
猪油(可不用)5g
蜂蜜一茶匙
【馅料2】
红豆沙(超市有卖)酌情
【馅料3】
红糖酌情
芝麻1小把
普通面粉红糖的1/3
【外裹】
椰蓉适量
芝麻适量
花生碎适量

改良版三色驴打滚(椰子微醺)的做法步骤

  1. 第1步.

    冰皮部分除了朗姆酒先和匀,之后分次加入朗姆酒揉匀,直至面团成团又光滑柔韧。

  2. 第2步.

    讲面团铺在保鲜膜上,擀面杖擀成长方形(宽在1个半手掌长度左右,长会比较长,哈哈哈,可以分成两个面团擀制;约2mm的厚度)

  3. 第3步.

    讲糯米皮用保鲜膜包好,上锅蒸15分钟

  4. 第4步.

    紫薯馅儿:蒸过程中,讲紫薯做成紫薯泥(度娘一下就知道),热锅下一点猪油融化后加入紫薯泥翻炒一会儿盛出加入蜂蜜。觉得麻烦可直接加点蜂蜜。

  5. 第5步.

    红糖馅儿:面粉无油炒熟,芝麻炒熟,和红糖拌一起。之后可以用蒸完冰皮的余热加热蒸一下,至有些粘稠。(不要红糖馅儿的就不用这步骤啦) ⊙▽⊙

  6. 第6步.

    将冰皮取出,铺匀一层馅料,像卷寿司一样卷起。(以长边长度固定,卷起宽,这样长一些)

  7. 第7步.改良版三色驴打滚(椰子微醺)的做法步骤 第7步

    裹上外层,切成长方小块即可

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页