北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料(不包括黄油)倒进面包机，没面包机就手揉，面包机揉面5分钟，静置5分钟，让面粉充分吸收水分

2. 第2步.

   静置5分钟后重新开启揉面程序15分钟，面团可以拉出一点膜的时候加入黄油

3. 第3步.

   黄油加入后继续揉面15分钟左右，可以拉出比较薄的膜，有时面包机不容易出膜，可以手工再揉会面

4. 第4步.

   揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵

5. 第5步.

   在-5度冷藏室发酵了8小时的状态，拿出冰箱回温

6. 第6步.

   这是面团内部结构

7. 第7步.

   回温以后充分排气，分成三个185左右的小面团(图是我做了2个土司的量)

8. 第8步.

   把面团幹成椭圆形，喜欢加点葡萄干，蔓越莓啥的可以这个时候放在上面

9. 第9步.

   把椭圆形面团卷2圈半左右，三个面团依次卷好放入土司模待发酵

10. 第10步.

    我是放烤箱里发酵的，烤盘里放热水，发酵至95分满，烤盘里水倒掉，烤箱预热后吐司盒加盖烤，如果不加盖，烤至有点上色后要加盖锡纸。现在天气热，我没开烤箱发酵功能，天冷的话要开发酵功能

11. 第11步.

    我烤了2个，一个加盖，一个没加盖

12. 第12步.

    内部组织很不错，撕着吃吧