维也纳杏仁马蹄面包

维也纳杏仁马蹄面包的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉、砂糖、盐放进厨师机中混合均匀。将干酵母放进温水中，和牛奶一起加入到面粉中中速搅拌到起筋后加入黄油，搅拌均匀。将面团取出整形后盖上盖布，静置发酵至两倍大。

2. 第2步.

   利用面团发酵的时间制作杏仁奶油馅。将黄油室温软化后放进搅拌盆中搅拌至泥状，加入杏仁粉和砂糖，搅拌均匀。最后加入鸡蛋搅拌均匀后备用。

3. 第3步.

   将发酵好的面团排气，分切成10等份。

4. 第4步.

   将面团擀成椭圆形的面饼，在一端加入杏仁奶油馅。

5. 第5步.

   将面团的一边折起，边缘用手指按紧，以使其包裹住杏仁奶油馅。

6. 第6步.

   用手轻压住面团的两端并向自己方向卷起，最后将面卷的两端向中间方向靠拢，形成马蹄形状。再次盖上盖布，发酵至两倍大小。

7. 第7步.

   在发酵好的面团表面涂上蛋液后放进预热到180摄氏度的烤箱中烤至表面金黄，大约15分钟。烤好后放置在冷却架上冷却。