辣椒烧茄子

辣椒烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成长度适中的条，青椒切块，豆瓣酱剁碎，大蒜拍碎，小米辣切小圈，小葱切段，准备好淀粉水

2. 第2步.

   锅内下油，油量多一些，中大火将青椒煎至表面微微起皮后控油捞出来

3. 第3步.

   将茄条下入油锅，中火炒至茄子变软，表面微微起焦

4. 第4步.

   捞出控油备用

5. 第5步.

   火力调到小火，把蒜粒，小米辣和豆瓣酱炒香，下茄子和辣椒翻炒

6. 第6步.

   加入生抽，加入少量香醋，翻炒两分钟

7. 第7步.

   加入淀粉水，大火收汁

8. 第8步.

   关火，撒入葱段，翻炒两下

9. 第9步.

   出锅装盘