绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆提前12小时泡发，上锅蒸1.5-2小时

2. 第2步.

   蒸好的豆子在盆里捣成豆泥，我用的是擀面杖杵的，也可用料理机

3. 第3步.

   用不粘锅加玉米油，将豆泥倒入，小火不断翻炒防止豆泥糊掉，翻炒时再不断按压，让之前没压碎的完全成泥，待豆泥和油充分混合后加入砂糖和蜂蜜，我还加了几滴香草精，让豆糕更香，继续翻炒

4. 第4步.

   翻炒至豆泥能成团，让所有原料充分融合后，起锅晾凉。

5. 第5步.

   筛豆泥，我试了一下，太不好筛了，就减懒，没筛，出来效果一样，就是口感不如筛过的细刷。

6. 第6步.

   晾凉后用模具成型，我用的是50克的模子，做了9个，每个豆糕42克左右