烫种黑芝麻吐司

烫种黑芝麻吐司的做法步骤

1. 第1步.

   烫种材料称重，水➕黄油放奶锅煮至沸腾，倒入高粉➕糖，并用勺搅匀，待降温后用手搓成团，盖保鲜膜，冷却后入冰箱，冷藏18-24小时。

2. 第2步.

   烫种面团提前半小时室温回暖，与主面团一起揉至完全

3. 第3步.

   最后加入黑芝麻揉成光滑面团，盖保鲜膜一发，夏天差不多一个小时

4. 第4步.

   发好后的状态

5. 第5步.

   发好后的状态

6. 第6步.

   取出面团，用指关节按压排气，称重分割60克6团，80克5团。

7. 第7步.

   80克面团擀卷两次排放在山形膜，60克编成三股辫排于MINI土地膜，放在烤箱内38度发酵档，底下放盆热水，差不多用了40分钟。

8. 第8步.

   预热烤箱，180度，MINI膜烤了20分钟，山形膜烤30分钟，出炉即脱模。