原味抹茶慕斯

原味抹茶慕斯的做法
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原味抹茶慕斯的做法说明

那边,客厅里堆放着小尧返校需带去的大包小包,一片零乱;这边,餐桌上摆放着精致可口的早餐,故意而为的杂乱,赏心悦目。日子像旋转的木马,被追赶得步履匆忙,学会透视她光影模糊的面纱,走近、走进,参与、参悟,才会生活得更加清醒、从容、充实⋯⋯

原味抹茶慕斯的食材和调料

吉利丁粉8克+5克
奶油奶酪100克
牛奶20克
淡奶油150克
绵白糖30克
抹茶粉6克左右
120ml

原味抹茶慕斯的做法步骤

  1. 第1步.

    吉利丁粉8g+开水50ml充分搅匀、晾凉;

  2. 第2步.原味抹茶慕斯的做法步骤 第2步

    奶油奶酪100g隔水软化后+牛奶20g+吉利丁液电动搅打成均匀顺滑的奶酪糊;

  3. 第3步.原味抹茶慕斯的做法步骤 第3步

    淡奶油150g+绵白糖30g(喜甜可加量)电动打发成不流动、表面起纹路的状态;

  4. 第4步.原味抹茶慕斯的做法步骤 第4步

    奶酪糊和打发发的淡奶油混合搅拌均匀,加适量抹茶粉(6g左右)拌匀,倒进模具晃平,盖膜冷藏一小时以上定型;

  5. 第5步.

    (镜面液)开水120ml+吉利丁粉5g+抹茶粉适量+绵白糖适量充分搅拌溶化,晾凉;

  6. 第6步.原味抹茶慕斯的做法步骤 第6步

    将镜面液沿模具壁轻缓倒在定型的慕斯表面,盖膜,冷藏一夜即可。

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