班戟在家做也不是件复杂的事，我是第一次做就成功了，同事们都说好吃，班戟重点在于表皮的制作，按配方将面糊搅匀过筛后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底不沾锅，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。好吃不腻，特别爽口，是夏季一道不错的甜品！
鸡蛋加入白砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅匀
低筋面粉过筛 加入
黄油隔水融化
加入面糊
面糊过筛两三次
冰箱冷藏20分钟 20分后取出 平底锅抹少许油 小火加热 转动平底锅摊成圆形状 等表面凝结成半透明状
煎好的饼皮用保鲜膜或者保鲜袋冷藏半个小时 因为这时候饼皮很烫 很多油
打发奶油 芒果切小长条 冷却后的饼皮上加一勺打发好的奶油 放入芒果 再加上奶油 然后对折两次包(像叠被子一样) 倒过来收口朝下 放入冰箱冷藏半小时 冷藏好了就切开 当天吃口感更佳！
煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。