此“茶”非彼“茶”
冷水下入排骨，煮沸后将排骨捞出冲洗干净（待用）； 另起一口锅，将肉骨茶汤包放入，煮沸后，将刚刚煮好的排骨放入，开锅后，转小火，慢炖40分钟；
等排骨煮完40分钟后，加入食材：油豆泡，面筋，香菇，蒜； 煮沸后开始调味：加入老抽，生抽，米酒，蚝油，适量的盐。 继续煮20分钟，然后加入小油菜，小油菜烫熟后，关火；
装碗里后，依照个人口味加入白胡椒调味。
1.煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。
2.香菇、油豆泡、油菜心是依个人的喜好随意添加的。
3.肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候搭配米饭，或者油条，都是非常可口的。
