卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉，洋葱，香菇切小丁，姜切片。

2. 第2步.

   加入1汤匙油，下洋葱爆香。

3. 第3步.

   待洋葱开始收缩，转小火继续煸炒，直至洋葱金黄盛出。

4. 第4步.

   五花肉丁加入姜片，料酒，焯水去腥。

5. 第5步.

   少加底油下入过水的五花肉。

6. 第6步.

   翻炒一会，加入香菇丁。

7. 第7步.

   加入洋葱渍，再加入开水（没过食材即可），老抽酱油，大火煮开。

8. 第8步.

   加入白水蛋转小火卤制。这是卤蛋的关键。

9. 第9步.

   肉卤收汁之后摆盘即可。