小南瓜，东北的最是好吃，小的时候，每年姥姥都会种上几颗，开花的时候姥姥就会去对花，就会结果，结出一个个绿绿的小南瓜。姥姥就会这么炖给我们吃，留下籽晒干，冬天给我们炒瓜子，那个香。南瓜应该每周都吃上一顿，它是天然的清道夫，可以清除体内的重金属……不多说了，上菜谱！
选择这样的一个东北绿南瓜
刷洗干净，对半切开，用勺子挖去籽，切成条。
锅烧热，放入葵花籽油，烧开。
把小葱段放入锅中爆香。
把南瓜放入，翻炒，这时候就能闻到葱和南瓜混合的香气了。大约一分钟左右。
加盐，本人觉得稍微咸一点点好吃。
添水，水与南瓜持平就可以了，不要没过菜，这样炖时间过长，南瓜容易碎。不成型。
炖到汤汁粘稠，加入味精调味，翻炒至汤汁收干。
装盘，把小葱叶切段，然后搭配南瓜一起吃，香喷喷的南瓜就做好了！
南瓜切大约不到一厘米厚的条，这样好炖也好入味。中大火炖，注意不要糊锅。