日式叉烧

日式叉烧的做法步骤

1. 第1步.

   梅肉切成1cm厚的长条，类似卷片肉的刀法。

2. 第2步.

   两面抹上海盐。

3. 第3步.

   将肉片卷起，用棉线扎起。类似扎肉的捆法。纵向横向都要绕线。

4. 第4步.

   锅里加水和2茶匙糖，炒出棕色。

5. 第5步.

   入肉上色。

6. 第6步.

   用一口干净的锅煮肉。放淹没肉一半的水，入葱，2汤勺酒，1汤勺生抽和鲣鱼素。

7. 第7步.

   小火煮上30-40分钟。关火静置20分钟，切片装盘。