鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切丝，切完后加一点点生抽，淀粉，料酒和一些油抓一下，加油的目的是为了炒的时候肉不粘锅，抓匀之后腌二十分钟，锅烧到冒烟加油，趁油没热马上下入肉丝和姜片。

2. 第2步.

   肉丝变色扒拉到一边，加一勺剁椒一勺郫县豆瓣煸出红油，如果没有剁椒不加也行

3. 第3步.

   加入尖椒丝和胡萝卜丝，炒两分钟

4. 第4步.

   碗汁：葱末蒜末，淀粉，糖，生抽，醋，加一点水

5. 第5步.

   加入碗汁，炒匀，出锅儿