椒味长江豆

椒味长江豆的做法步骤

1. 第1步.

   长江豆洗净折段

2. 第2步.

   开水中加点盐焯一下捞出浸入冰水中，沥干水份。冰水是为了保证长江豆的脆性和颜色翠绿。

3. 第3步.

   热锅倒油，放入花椒超出香味（油温不能过高，不然花椒会炒焦）

4. 第4步.

   放入大蒜末和辣酱煸炒几下

5. 第5步.

   放入长江豆，不停煸炒至断生，加盐、糖、六月鲜生抽，煸炒入味起锅。如果喜欢吃熟一点的可以加一点水盖锅盖闷一会，不过卖相会差点，不会翠绿翠绿的了。

6. 第6步.

   这是加水闷过的，颜色差点，不过更入味