戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，盆子确保无水无油

2. 第2步.

   鸡蛋分开，装盆

3. 第3步.

   蛋黄加牛奶和油一起拌匀，加入过筛的低粉，拌匀。勿搅拌过度

4. 第4步.

   蛋清分三次加糖打发，第三次加糖时把玉米淀粉也一起放入。

5. 第5步.

   打好的蛋白取1/3入蛋糊中翻拌均匀，再全部加一起拌匀。

6. 第6步.

   入模。距离模具约15cm左右高往下倒。之后轻震2一3下，将大气泡震出。可入一个8寸模或一个6寸加两个4寸模。