蓝莓酥点饼

蓝莓酥点饼的做法步骤

1. 第1步.

   软化的黄油中加入糖粉

2. 第2步.

   搅打至体积蓬发，颜色变浅

3. 第3步.

   加入蛋白，高速打至与黄油完全混合

4. 第4步.

   筛入低粉，混合搅拌均匀

5. 第5步.

   模板法。制作一个直径8厘米的圆形模板，也可以使用瓦片模，但DIY的好处是形状随意。烤盘铺上可烘烤的不粘垫，用偏角刀将面糊排在模板上，然后提起模板

6. 第6步.

   表面放上杏仁片，轻轻按压一下

7. 第7步.

   放入预热至175度的烤箱，烘烤8分钟至浅棕色

8. 第8步.

   出炉，移置烤网晾凉。做好的杏仁薄脆饼当零食也很棒，非常酥脆！

9. 第9步.

   开始做香草奶酪蛋乳泥奶油。蛋黄加糖打散后加入低粉拌匀，然后加入牛奶搅匀；加入剖开的香草豆荚，放锅里小火煮至浓稠；奶油奶酪加糖隔热水打至细腻顺滑；将奶油奶酪加入到蛋黄混合物中搅匀，冰箱冷藏降温；淡奶油隔冰水打发 ；与冷却的奶酪混合物翻拌均匀，装入裱花袋中冷藏备用

10. 第10步.

    制作蓝莓沙司。5克蓝莓加3克糖，10克纯净水微波炉转1分钟至稍有稠度

11. 第11步.

    用牙签在盘子中挑出纹路。盘子里放一片杏仁薄脆饼，摆上一圈蓝莓，空隙挤上香草奶酪蛋乳泥奶油

12. 第12步.

    再放上一片杏仁薄脆饼

13. 第13步.

    摆上蓝莓，挤上香草奶酪蛋乳泥奶油

14. 第14步.

    重复以上步骤，做三层/四层都可以，最上面放一片杏仁薄脆饼，挤个奶油球，小心放上一颗蓝莓就好