紫薯馅

紫薯馅的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮，切开，上锅蒸25分钟，熟后，夹出，用勺子压成泥，锅中放入一半的花生油，倒入紫薯泥，小火翻炒，剩下的油分次加入，前面的油全部吸收后才可加入下一次

2. 第2步.

   炒至这个状态，加入麦芽糖，白糖，炒匀，筛入面粉，面粉少量多次筛入，边筛边翻炒，加入黄油

3. 第3步.

   炒的越来越干，巳经不粘刮刀了

4. 第4步.

   快抱团了，再炒个5-10分钟起锅，翻转刮刀，馅很缓很慢流动便好了

5. 第5步.

   馅放凉后，带上一次性手套，在硅胶垫上把馅揉均，密封装好，放入冷藏

6. 第6步.

   做出来紫薯馅很细腻光滑