冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料：冰皮月饼粉，馅料，白油和月饼模具

2. 第2步.

   冰皮月饼粉倒大碗里，倒入凉开水用刮刀快速拌均匀至无粉状

3. 第3步.

   把拌好无粉状的面团放硅胶垫上，将白油倒面团中间

4. 第4步.

   用手来回揉折成光滑的面团待用

5. 第5步.

   将月饼馅和月饼皮都分割为25g一个

6. 第6步.

   按扁的皮中间放颗白莲蓉月饼馅，将冰皮均匀的裹住月饼馅收好口；手上沾少许熟粉，将包好馅的饼胚在手心搓一圈让其表面粘到少许粉

7. 第7步.

   模具装上花片，按下将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉；将饼胚放入模具里，口朝下用力按下模具，将模具移到盘子上轻轻的推出即完成。