酥黄桃蛋糕

酥黄桃蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮制作：将25g黄油软化，加入25g糖粉和高筋面粉，揉成面团，放入冰箱冷冻，直到冻硬。夏季约1个小时。

2. 第2步.

   把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，刨后放冰箱冷藏室，备用。

3. 第3步.

   把黄桃洗净后，切成小丁，备用。

4. 第4步.

   120g黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色发白，体积变大。

5. 第5步.

   分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的应该光滑细腻，不存在蛋油分离的现象。

6. 第6步.

   烤箱预热，180度上下层。 面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛到黄油里面。

7. 第7步.

   轻轻翻拌均匀，成为蛋糕糊。

8. 第8步.

   倒入模具，4-5分满即可。

9. 第9步.

   铺一层黄桃粒，并用筷子轻轻拌一下，使它和蛋糕糊混合在一起，但只在表面即可。

10. 第10步.

    在表面撒上酥皮。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上层，烤至表面上色后，把温度降低到150度，并把烤盘移到下层，一共烤30-40分钟。由于各个烤箱温度不同，请注意观察。