肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   按照戚风蛋糕的方法打发蛋白，注意只要到湿性发泡就好

2. 第2步.

   蛋黄和除沙拉酱，肉松的其他材料打到另外的碗中一起搅拌均匀。

3. 第3步.

   打好的蛋黄糊和蛋白用橡皮刮刀翻拌均匀。 由于面糊量不大，可以一次性翻拌，但是注意翻拌只能由下往上。 翻拌方式不对蛋白容易消泡，蛋糕就发不起来了。 拌蛋糕糊的时候可以预热烤箱 上下火180度，10分钟

4. 第4步.

   翻拌好的蛋糕糊倒入垫好锡纸或者油纸7寸的烤盘。 烤箱上下火180度，18分钟

5. 第5步.

   烤好后把烤盘倒扣在另一张锡纸或者油纸上，趁热把蛋糕从油纸或者锡纸上分离

6. 第6步.

   蛋糕稍微放凉后，把沙拉酱涂在蛋糕皮的那一面，撒上肉松。

7. 第7步.

   用刀在蛋糕一侧3厘米处切已到，不要切断。 将蛋糕卷起来，用油纸或者锡纸裹紧。 蛋糕卷连锡纸或者油纸一起放入冰箱冷藏室，4小时后拿出来切片，完成