虾仁散寿司-托尼厨房 No.9

虾仁散寿司-托尼厨房 No.9的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，都是新鲜采购的，特别要提唯一荤菜的虾仁是洋洋妈手工剥壳挑筋，还买的基围虾，果然很满足

2. 第2步.

   还是先准备寿司饭，煮好的大米（可以稍干）加入白醋（5勺）、糖（3勺）、盐（1勺），趁热拌匀，盖上保鲜膜待用

3. 第3步.

   藕洗净去皮后切薄片，放入沸水中煮2分钟左右，加入白醋、糖调味

4. 第4步.

   香菇用黄酒、生抽、糖煮熟，待汁水收干前捞出切丝

5. 第5步.

   虾仁洗净后用厨房用纸吸干表面水分，加盐和淀粉醒半小时左右。放入热水中煮熟，看到呈红色时即可。捞出后放入白醋（3勺）、糖（2勺）入味

6. 第6步.

   制作蛋皮丝，在蛋液中加入料酒和盐，味道更醇厚。冷却后的蛋皮切丝待用

7. 第7步.

   荷兰豆要掐头去筋后水煮，水里放少许盐调味，捞出后切丝

8. 第8步.

   食材全部准备完毕，准备变身

9. 第9步.

   先垫寿司饭，再铺海苔丝、白芝麻和香菇丝

10. 第10步.

    然后依次把蛋皮丝、虾仁、藕片装入，最后再撒点白芝麻（事先锅里微炒），开吃前别忘拌匀