尽管没有入冬，秋日的晚餐，我们也可以来一个粉丝煲，白菜与牛肉的搭配，荤素结合，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。
粉丝用温水泡软，冲洗后沥水备用。
白菜反复冲洗后切成小块。
熟牛肉改刀切成薄片。
锅内入油烧至7分热，倒入白菜。
将白菜翻炒至变色发瘪，调入生抽、糖。
泡软洗净的粉丝倒入锅中。
放入切片牛肉，调入盐，倒入清水。
大火煮沸后转中小火将白菜煨至烂熟即可。
1、白菜炖煮时间宜长不宜短，否则不易入味。
2、买来的熟牛肉咸淡不一，最后盐的用量要根据牛肉的咸淡来决定。