| A 低筋面粉 | 150g |
| A 可可粉（无糖） | 6g |
| A 泡打粉或小苏打 | 0.5g（一撮） |
| A 糖粉 | 110g（可加到120克） |
| A 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油（或植物油） | 110g |
| 淡奶油（或牛奶、红色果汁） | 100g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 红曲粉（可加可不加） | 0.5（1小勺） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
混合所有A粉类（面粉，糖，可可粉，盐，泡打粉）
混合均匀
分离蛋黄与蛋清（蛋清的容器一定无水无油）
黄油隔水加热（植物油跳过此项）
混合的粉里加入蛋黄和软化后的黄油（或植物油）
加入淡奶油（或果汁、牛奶），和奶油奶酪，建议用淡奶油比较好吃
搅拌均匀
加入红曲粉（可跳过）
蛋白加柠檬汁打发至可以提起大弯角
分三次把打发的蛋清加入蛋糕糊中
翻拌均匀
倒入模具七到八分满，预热180度，烤15分钟左右（用牙签插入测试，没有生面糊即可）
