鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子刨皮切条，淡盐水浸泡一会

2. 第2步.

   用手挤干水分

3. 第3步.

   先准备好鱼香汁，小碗中加生粉、糖、盐、生抽、醋、水，调匀

4. 第4步.

   挤干的茄条中加一勺生粉

5. 第5步.

   把盆颠几下，让每根茄条上都裹上一层生粉

6. 第6步.

   铸铁锅烧热，下油，这样油温短时间内就可以达到高温，分次入茄条炸至外表微黄、酥脆，裹了生粉的茄条很容易外表就能炸酥脆

7. 第7步.

   全部炸好了

8. 第8步.

   底油煸香蒜、姜

9. 第9步.

   下炸好的茄条

10. 第10步.

    鱼香汁调匀，加入，煸炒几下，让茄条裹满料汁就好了。前面炸的时候茄子已经熟了，这时候不需要多烧。

11. 第11步.

    装盘