苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮材料一起放进面包机，选择和面模式，和2次，至面团出筋就可。（我的面包机一次和面是15分钟）然后醒面约15～30分钟。

2. 第2步.

   在面包机和面醒面的时候，开始准备馅料咯～

3. 第3步.

   猪肉糜放入大碗中，加入材料表中的材料，并搅拌均匀。

4. 第4步.

   然后开始准备油酥。

5. 第5步.

   把中筋面粉和猪油一起放入盆中揉成团。（我是先用刮刀以摁压方式操作，等差不多的时候用手揉了几下就成团了。）

6. 第6步.

   把 油皮 分成约20g 左右一份， 油酥 分成 13g 左右一份。 因为是中式的点心，所以我觉得其实也不用分的太精细啦，差不多就好啦。～

7. 第7步.

   油皮压扁，然后把油酥包入其中。

8. 第8步.

   收口后就是这个样子的。

9. 第9步.

   把油酥油皮的团擀开，成椭圆形。

10. 第10步.

    从上往下卷，将其卷起。

11. 第11步.

    所有的都卷好放在盆中，并盖上保鲜膜，防止其变干。

12. 第12步.

    然后第二次卷面团，从上往下开始卷。

13. 第13步.

    将其擀成长条状。

14. 第14步.

    从上往下卷起。

15. 第15步.

    将卷好的面团从中间往下摁。

16. 第16步.

    将2端并拢。

17. 第17步.

    擀成圆形的面皮。

18. 第18步.

    包入馅料，收口。

19. 第19步.

    将包好的月饼收口朝下，排好放入烤盘中。

20. 第20步.

    进行表面的装饰。 可以表面刷蛋黄液，撒点芝麻。 也可以用正红色素加一点点的水调匀，用小印章沾了色素后，盖上图案。

21. 第21步.

    烤箱180度预热，放入烤箱中下层烤30～35分钟。

22. 第22步.

    这是刷了蛋黄液的。