香炸藕丸

香炸藕丸的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅解冻，葱姜切成沫，加料酒，老抽，生抽，五香粉，糖，盐，耗油拌匀，腌30分钟

2. 第2步.

   藕擦丝，擦完之后再用刀剁剁

3. 第3步.

   把藕蓉加入到肉馅里，再打一个鸡蛋，继续拌匀

4. 第4步.

   在馅里加一大勺面粉，这时用筷子顺着一个方向使劲绞，让肉上劲

5. 第5步.

   锅内倒油，稍微多倒点，理论上应该没过丸子，但我不舍得，所以做出来的都是扁丸子，把馅汆成丸子，下锅炸

6. 第6步.

   炸熟后捞出来，用厨房纸把多余的油吸干净，晾凉

7. 第7步.

   锅里的油继续烧热，把丸子重新倒入锅中，复炸一遍，可以让丸子的表面变得酥脆，口感极佳

8. 第8步.

   把丸子捞出，用厨房纸吸干净油，就可以摆盘开吃了，一个一个根本停下来！