酥的掉渣的肉月饼

酥的掉渣的肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅材料全部丢进碗里 顺时针搅拌十分钟 出现纹理 我是先用了牛排针压了肉 然后绞肉机绞 再拌佐料 顺时针十分钟

2. 第2步.

   油皮材料丢面包机 揉成团 稍微出膜即可 记住要盖着盖子揉 丢保鲜袋醒发半小时

3. 第3步.

   油皮 油酥 都分成15个小球 盖薄膜铺大块湿漉漉的毛巾 醒发20分钟

4. 第4步.

   取一个油皮压平 包一个油酥 用虎口转动 包起来 封口好 底部朝下摆放 醒发20分钟

5. 第5步.

   拿一个出来 杆成椭圆形 越长越好 动作要轻 卷起 盖膜布 醒发20分钟

6. 第6步.

   接口朝上 压平 杆开 越长越好 轻柔卷起 醒发20分钟

7. 第7步.

   大拇指在中间位置压下去 两头向中间拉起 接口捏合 团一团圆形 压扁 包肉 接口处压紧

8. 第8步.

   180度30分钟 蛋液最好刷满 貌似还需要二次刷 否则出来颜色不好看 光刷蛋黄据说比较好

9. 第9步.

   趁热吃吧 好吃的一塌糊涂 话说卖烧饼的真不容易