非原创，搬运自“菜菜同学玩烘焙”的博客，为之后做的时侯看起来方便，做了之后再来补过程图。
| 巧克力海绵蛋糕 | |
| 蛋白 | 160 |
| 砂糖 | 90 |
| 黑巧克力 | 80 |
| 淡奶油 | 45 |
| 低粉 | 45 |
| 生巧 | |
| 半甜巧克力 | 80 |
| 淡奶油 | 120 |
| 抹茶慕斯 | |
| 牛奶 | 160 |
| 砂糖 | 50 |
| 抹茶粉 | 5 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 淡奶油 | 120 |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 150 |
| 砂糖 | 15 |
| 抹茶粉 | 5 |
巧克力海绵蛋糕 巧克力隔水融化 加入快煮沸的淡奶油，混合均匀 蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡 在巧克力酱里切伴入1/3蛋白霜 晒入低粉，混合均匀 再切伴入1/3蛋白霜 再把面糊倒入剩余的蛋白霜中切伴均匀 入模，震掉气泡 170度，40分钟 烤好后切片备用
生巧克力 巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油 搅拌至巧克力融化，混合均匀 放凉备用
抹茶慕斯 抹茶粉和砂糖混合均匀，倒入快煮沸的牛奶 泡开的吉利丁加入抹茶牛奶液中，搅拌至吉利丁融化 淡奶油打至硬性发泡 淡奶油与抹茶牛奶液混合均匀
组合 在模具中放一片蛋糕片 倒入生巧克力，冷藏片刻 再放入一片蛋糕片 倒入抹茶慕斯糊 冷藏至少4小时
装饰 淡奶油加砂糖打发 用圆形裱花嘴挤上圆形小球 最后晒上抹茶粉
