哎呀呀，这也是至爱啊，我的至爱真是多啊，哈哈哈~
自从第一次吃到那啥有友凤爪后，我就上瘾啦，很辣，但很刺激。我很少吃辣，所以也不知道为啥我居然很喜欢这个，一边辣到爆炸一边吃，太正了！~
秉承我一贯的做法——只要是吃过是喜欢的，无论如何都要自己做做看，力求自己动手，丰衣足食。。。每年夏天必做~
因为大家的做法都不一样，我是用我自己改良的做法，在这里记录一下~
鸡脚买回来洗干净后，切成你喜欢的大小。我第一次做的时候用整只，发现这样很碍地方，瓶子不好装啊，而且也不容易入味，也不好咬。所以第二次做的时候就切成两半了。
烧一锅水， 放入鸡脚，少量花椒，半只八角，一片香叶，少量小茴香，丁香（反正你喜欢的香料你都可以放），半块姜拍扁，料酒适量，偏多的盐巴，烧滚后小火煮上15分钟。有些人嫌这个时间太长，经过我实验证明，这个时间是刚刚好的。
捞出鸡脚，放凉水里冲洗，冲到变凉后，再用凉开水冲两遍（主要是去掉自来水，哈哈，有用吗？自我安慰吧。）后沥水备用。
准备冰水，把鸡脚放进去泡上一段时间，大概是15分钟-30分钟足够，泡的时间越长就越白，但经我验证，其实做好后放在冰箱里泡上几天也会越来越白的~~~
泡到冰凉凉的鸡爪沥水备用。
把超市买来的玻璃瓶的小米椒，一整瓶，倒进一个容器里面，加入一小把花椒，适量的纯米醋，料酒，比较大量的盐，再倒入凉开水，搅拌后把凤爪放进去，稍微泡一下就可以装进你喜欢的任何容器里面泡着了~
看我今晚在厨房捣鼓了2个小时做出来的成品。。。 放冰箱啦。。哈哈。。我在冰箱外头贴上纸条，写上制作的时间，这样就不会忘了啦~~~
1、虽然我看很多人的做法都说泡上一个晚上或两三天就可以吃了，但事实证明，不够，绝对不够，我一大瓶子，吃到后期，才真正够味，好吃到停不下来，所以我觉得这个泡好至少要放上5天以上才开吃！
2、因为每个人的口味都不一样，所以各种调味料的用量可以根据自己的喜好作出适当的调整。