小鱼今天逛了鼎福，发现有卖椰王，挑了个最重的！打算煲椰子鸡汤。椰子鸡汤补肾健脑、补血养神、美容养颜。有的人爱喝浓浓的椰子鸡汤，我偏爱清汤。
| 椰王 | 1个或半个 |
| 四个鸡腿 | |
| 红枣 | 4颗 |
首先把椰王去掉壳上的一簇毛，洗干净，头顶三个洞，最大的一个用刀尖撬开，露出白肉，用筷子插进去，把椰汁倒到碗里备用。
挖椰肉。倒出椰汁后，我习惯就地把椰子砸成几块，用下刀尖，划出椰子肉。切条，洗干净，倒入砂锅，加上备用的椰汁。
把鸡腿，或者整鸡，或者鸡腿骨鸡爪等，去皮（带皮很油的）煮开水，烫去血水。便可以倒入砂锅一起熬煮了。一般两小时左右便可以，今天我这加了几颗红枣进去。
特别适合现在喝，清甜又带椰子香的鸡汤，一次可以喝几碗。和炒饭一起更配哦！
五年主妇小鱼，最近才对料理燃起关心的菜鸟！大家多多提建议！么么哒