水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切成薄片 放置盆中 加入蛋清 淀粉 鸡精 盐 料酒 腌制十分钟

2. 第2步.

   将油菜或其他蔬菜 用水焯置断生 放置盆中

3. 第3步.

   热锅后将郫县豆瓣酱用热油炒香 加入少许葱姜蒜 后继续翻炒30秒后 加入适量水（根据具体情况）

4. 第4步.

   待水翻滚后 将肉片放入 煮两到三分钟 后出锅

5. 第5步.

   锅里热油 待油十分热后 倒入装有辣椒麻椒的碗内 将剩余的葱姜蒜爆香后 也放入装有辣椒麻椒的碗内 一起泼到装有肉片的盆中