这款巧克力布丁蛋糕，其实不是布丁，而是麦芬类的蛋糕。因为是用布丁模烤的，而且看上去也像布丁，因此得名。它制作简单快捷，样子也漂亮，如果朋友来访，烤这么几个小蛋糕招待，实在是再好不过了。
参考分量：3个
| 黄油 | 60g |
| 细砂糖 | 50g |
| 香草精 | 2.5ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 60g |
| 可可粉 | 30g |
| 泡打粉 | 4g |
| 牛奶 | 50ml |
| 黑巧克力 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 黑巧克力 | 40g |
| 动物性淡奶油 | 85ml |
| 速溶咖啡粉 | 2.5ml |
| 利口酒 | 15ml |
| 切碎的带皮大杏仁 | 1个 |
黄油软化后，加入细砂糖、香草精打发至体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。
分3次加入打散的鸡蛋，继续搅打。每一次加入鸡蛋都必须打发至鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
取1/3粉类混合物加入黄油混合物里。
用刮刀翻拌均匀，尽量不要画圈搅拌。
倒入1/3牛奶，用刮刀翻拌均匀。
再倒入1/3面粉混合物。
如此交替倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉全部加入，翻拌均匀成面糊。
在面糊里倒入切碎的黑巧克力，翻拌均匀。
在模具内壁涂上一层软化的黄油，作为防粘之用。
把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好的烤箱，180度中层烤15分钟左右，直到蛋糕完全膨起定型。
取出烤好的蛋糕，稍微冷却到不烫手后，用小刀沿模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，把蛋糕倒出来。
接下来制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。
倒入动物性淡奶油。
把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌至巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态。
把碗从水里取出，倒入利口酒，淋在蛋糕上，在蛋糕顶部撒些切碎的带皮大杏仁就可以享用了。
1. 打发好的黄油糊加入面粉及牛奶时，采用交替加入的方法，可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕，在其他类似的配方里，都可以使用这样的方法，如蜜豆麦芬蛋糕。
2. 这款蛋糕在温热时吃，口感最好。刚做出来如果不吃，可以密封保存好，吃之前用微波炉加热一下再吃。
3. 摩卡淋酱的浓稠度和温度密切相关。刚做好的摩卡淋酱很稀，当逐渐冷却时，它会变得越来越稠。如果变得太稠，将它微波加热一下即可。这款配方的摩卡淋酱如果只是用来淋蛋糕表面，会有剩余。所以，在吃蛋糕的时候，可以边吃边在蛋糕上淋上剩余的淋酱，使蛋糕更加美味。
4. 利口酒是一种由白兰地、朗姆酒、威士忌等作为基酒调制出来的调味酒，有很多种口味，这里选择咖啡或可可类的利口酒效果最好。如果没有利口酒，也可以直接用朗姆酒或白兰地。但如果是做给小孩子吃的，把酒省略掉。
5. 如果没有小布丁模，可以用烘焙纸杯代替。烤完后，将纸杯撕去即可。