| 马铃薯 | 2个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 蕃茄酱 | 少许 |
将马铃薯去皮 切成条状 放盐水里泡十分钟
煲一锅水 水开后将薯条放入锅里煮三分钟 捞起 过冷水 控干水份 放冰箱冷冻室冷藏两小时
取无水的深锅放橄榄油 油烧到六七成热时放入薯条炸 先中小火炸五分钟左右 之后开大火再炸一两分钟 捞起凉一会 再放回炸锅里再炸一会 捞起撒盐 开吃
1 冷冻过的薯条不用解冻直接放油锅里炸
2 第一次炸完的薯条先捞起凉一会 再放入油锅重炸一遍 使薯条口感更脆更好吃 但要注意不要炸糊了
3 橄榄油炸的薯条比其实油炸的 无论是色泽 口感都好 还没有太多的油烟