吃惯了红豆沙的浓郁，想试试用清爽的绿豆沙做夹馅看看，也是别有一番风味！做成普通尺寸的一半大小，吃起来更没有压力；
| 绿豆 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克（油皮） |
| 温水 | 80克（油皮） |
| 砂糖 | 40克（油皮） |
| 玉米油 | 40克（油皮） |
| 低筋面粉 | 105克（油酥） |
| 可可粉（可以用低粉替代） | 15克（油酥） |
| 玉米油 | 50克（油酥） |
| 蛋黄 | 5只 |
绿豆加一倍高度的水，高压锅煮烂；
倒入不粘锅，加适量砂糖，油炒制；糖量根据个人口味增减，油最好不要太少，否则豆沙放凉后会硬；具体重量我没有称，如果放少了可以再加油返工；
油酥混合，密封备用；
油皮混合揉至出膜后静置20分钟，称重，分成等量十份；油酥也分成十份；
豆沙馅儿12克，20份；蛋黄一切四，用豆沙馅儿裹圆，密封备用；
油皮压扁中心裹入油酥收口，静置20分钟，擀成牛舌状卷起；静置20分钟，再擀长卷起备用；
第二次擀卷后的状态；
第二次卷好后的饼皮中间切开，切面朝上用手压平后擀圆；切记要翻面后，裹入夹馅，收口；
入预热170度的烤箱，烤制25分钟，出炉后食用，或晾凉密封保存；
美不美！？