熬茄子，无糖低油，比烧茄子更健康

熬茄子，无糖低油，比烧茄子更健康的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成方丁 （切成片-切成条-切成丁）

2. 第2步.

   逆纹切肉，片条丝末都行

3. 第3步.

   切葱花拍蒜末 （这里比如三瓣蒜，把一瓣单放备用，另两瓣可以和葱花混放）

4. 第4步.

   大火热锅，放油（随便多少）加入葱花蒜末和肉煸炒出香气

5. 第5步.

   放入茄子丁，这时锅有些满，尽力翻炒否则会糊一定大火啊。加入酱油和盐（看感觉，反正最后尝尝可以再加）

6. 第6步.

   继续翻炒，加入适量水，盖锅盖开熬

7. 第7步.

   沸腾以后再加水，再熬，重复几次到茄子完全软踏踏的，没有硬芯 大概5-10分钟

8. 第8步.

   开锅加入适量醋（看个人喜好）

9. 第9步.

   尝尝咸淡【此步不可省qwq】

10. 第10步.

    盖锅盖再次沸腾后关火，马上加入剩下的一部分蒜末，靠余温翻炒把蒜烫熟

11. 第11步.

    出锅开吃~看个人喜好可点点香油虽说我不太喜欢