平日喜欢吃茄子，但是每每想起那油腻腻的烧茄子也只能抹抹嘴巴或者跑去吃烧烤蒜蓉茄子！怕油腻怕上火，也只能偶尔过过吃瘾！某一天，吃瘾又犯，而自己又偏是一个爱倒腾又爱瞎搞的人，老喜欢不常规的做菜方式！有人说是创意
茄子由一个圆切成2个圆块，两根共四块，放入锅内蒸熟。这正是省油所在，之后的配料也是很重要的调味
在蒸茄子的时候，赶紧把肉沫淹炸粉
这时从锅里捞出茄子，把每一块柱型茄子对半切
在炒锅里放入油，待热，一次将茄子放入锅内稍煎（注意，是茄子的肉面贴着锅煎），这样感觉煎得有点焦色，盛起，一块块摆盘，并用刀顺着茄子纹理化几下，以便一会的调汁能入味。
刚烧茄子的锅不用洗，直接把淹好的肉沫倒入翻炒，加酱油，芝麻油，醋，蒜蓉翻炒至浓汁模样，倒在刚摆好的茄子上
切香菜放上
1.茄子用锅蒸煮省油省时； 2.茄子半柱型切煎，不仅使肉沫酱能更入味，同样也有烧烤的感觉； 3.味道超赞，屡吃不爽！提醒: 蒜蓉一定要够些，喜欢吃蒜蓉的朋友！
