榴莲千层

榴莲千层的做法步骤

1. 第1步.

   ～

2. 第2步.

   鸡蛋和糖粉搅匀，不要过度打发，糖粉有结块没有关系，后面会过筛的

3. 第3步.

   分别加入融化的黄油和牛奶搅匀

4. 第4步.

   筛入低粉

5. 第5步.

   过筛2-3次后放入冰箱冷藏

6. 第6步.

   榴莲去核用勺子压成泥，千万不要贪多啊，我的就是馅料太多最后分成不清晰

7. 第7步.

   平底锅大火烧热后转小火

8. 第8步.

   锅烧热后端离开炉灶，放入一勺面糊转动平底锅使面糊摊成圆形，如果有洞及时加点面糊补全

9. 第9步.

   面糊要经常用勺子搅匀避免沉底，这个很重要

10. 第10步.

    把锅放在炉灶上小火加热，出现这样的大气泡，饼边缘微微翘起就把锅端离炉灶

11. 第11步.

    一般来说如果火候正好的话饼皮边缘会微微翘起，这个时候顺着边缘轻轻揭开饼皮即可，如果没有翘起用勺子轻轻地铲起来顺势揭开即可，如果饼皮粘锅底应该是饼皮还没有好，再加热一会儿即可

12. 第12步.

    一层饼皮一层油纸，避免饼皮粘连，揭开饼皮后及时把平底锅放在炉灶上加热便于制作下一个饼皮

13. 第13步.

    我做饼皮不糊的技巧就是摊饼皮和揭饼皮时都是离火操作

14. 第14步.

    一次性把糖粉加入淡奶油中打发至硬性打发

15. 第15步.

    一层饼皮一层奶油一层榴莲抹匀，在边缘留点空隙

16. 第16步.

    一般一个榴莲千层至少要12-14张饼皮，选张最漂亮的饼皮放在最上层，冰箱冷藏4小时后就可以了