芦笋炒鱿鱼

芦笋炒鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   芦笋去皮洗净摘段，五花肉切片，鱿鱼切花，蒜头去皮拍碎，辣椒去籽切丝，备用。

2. 第2步.

   锅里放入肥猪肉和植物油，先用小火炼出猪油。

3. 第3步.

   炼得差不多了，把油渣捞出，放入蒜头和辣椒丝爆香。

4. 第4步.

   放入五花肉翻炒。

5. 第5步.

   下鱼露（可以多一点，全程不放盐）继续爆炒。

6. 第6步.

   肉炒熟后再放入鱿鱼，鱿鱼很容易熟，不宜下得过早，不然老了影响口感。

7. 第7步.

   翻炒过程中试一下咸淡，如果鱿鱼不够咸可以再下一点鱼露。略炒一下就可以铲出。

8. 第8步.

   保留肉里的汤汁在锅中，下入芦笋翻炒。

9. 第9步.

   如果汤汁收干了再把肉里的汤汁逼出一些加入锅里。

10. 第10步.

    芦笋不适合干炒，要始终保持湿润状态，如果汤汁不够了也可以适当喷一些水。如果芦笋不够咸也可以适当加一点鱼露。

11. 第11步.

    芦笋差不多熟了就加入肉和鱿鱼一起翻炒。也可以下一点鸡粉调味。

12. 第12步.

    装盘即可。