四味全麦百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)

四味全麦百果(原味/香葱味/肉桂味/混合籽)的做法步骤

1. 第1步.

   7克酵母放入300毫升温水（37-39度）混合，静置5分钟；

2. 第2步.

   将500克面粉、20毫升蜂蜜、1个蛋白液混合均匀，开始揉面工作并醒面1小时（我用的面包机和面及醒面）；

3. 第3步.

   面团分12-14等份，中间掏洞做成环形大约2cm厚度，或者擀成长条两头捏在一起形成圆形。放置30-45分钟，继续二次发酵；

4. 第4步.

   火上做开水烫面，每面1-2分钟，捞出吸除多余水分；

5. 第5步.

   1.香葱味：香葱切碎，揉进面里； 2.肉桂味：肉桂粉和糖以1:1的量混合后揉进面里； 3.混合籽：所有籽混合，烫面刷蛋清后撒在表面；

6. 第6步.

   烤箱预热180度，在百果表面刷上蛋清，烤25分钟直至表面金黄。烤好的百果表面酥脆，非常有嚼劲；

7. 第7步.

   密封存放。