绿豆糕

绿豆糕的做法
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绿豆糕的做法说明

小小的绿豆糕真的是需要耐心的,今天是用做月饼的转化糖浆做的,味道实在不错

绿豆糕的食材和调料

绿豆200g
玉米80g
白砂70g
转化糖30g

绿豆糕的做法步骤

  1. 第1步.

    头天晚上把绿豆用水泡一宿

  2. 第2步.

    早上换几次水,在泡两个小时,之后用手不停的搓绿豆,把皮搓下来,有的皮不掉,就得慢慢的挑了,这是最考验耐力的

  3. 第3步.

    用电压力锅煮20分钟,控干净水,用勺子碾压,过细筛

  4. 第4步.

    平底锅放油,油热放豆沙,炒均匀后放白砂糖,糖浆,小火炒干

小贴士

炒豆沙过程中火候要掌握好,豆沙很容易糊,我得配方糖量适中,喜欢甜的可以在加点

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