虾扯蛋——台湾夜市小吃

虾扯蛋——台湾夜市小吃的做法步骤

1. 第1步.

   这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人

2. 第2步.

   面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

3. 第3步.

   准备好鹌鹑蛋。

4. 第4步.

   鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

5. 第5步.

   章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

6. 第6步.

   倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

7. 第7步.

   放上虾

8. 第8步.

   再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

9. 第9步.

   当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~