百叶包肉是一道江南名菜。经济实惠，富有营养。百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮, 在北方就被叫成百叶结。
1、调肉馅：300g猪肉馅，加葱姜末,鸡蛋,韭菜粒,生抽,料酒,食用油,糖,鸡精...顺时针搅拌上劲。
2、将豆腐皮切成10cm见方,取自己喜欢的量放入肉馅。
3、将肉馅包好（像春卷一样包法），用开水烫过的韭菜绑扎一下。
4、放蒸笼蒸10-15分钟。
5、加鸡精、生抽等调汁,浇在百叶上（不用浸没百叶）。最后将多余的葱姜末过热油浇淋在百叶肉卷上即可。
百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。