私家鱼

私家鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼买回来洗净分段、鱼肚皮里黑色东西一定要洗干净像这样。

2. 第2步.

   干辣椒、小米椒、杭椒、蒜、姜.这道菜必备料.

3. 第3步.

   处理好的材料.

4. 第4步.

   鱼过油、一定要热锅，热油下鱼，鱼下锅后不要翻动，表面金黄在动，这样是避免鱼粘锅，碎了也不好看.

5. 第5步.

   所有鱼炸完

6. 第6步.

   留一点底油放入除杭椒以外的所有材料，加入料酒半碗，老抽一汤匙、生抽小半碗，盖锅盖焖5分钟，然后加水.盐.

7. 第7步.

   像这样莫过鱼，小伙慢炖.

8. 第8步.

   汤汁变少出锅前5分钟放入杭椒，继续炖.

9. 第9步.

   汤汁浓稠就可以出锅啦！