新疆辣子鸡

新疆辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸡肉切成小块，辣子鸡小碎肉才好吃。用葱、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。

2. 第2步.

   用中小火将鸡块炸熟，肉色由白色转为深色浅黄即可

3. 第3步.

   将鸡肉捞出，将火重新加热，调至大火。

4. 第4步.

   将刚才铲出的鸡肉重新倒入大火中，大火干煸至金黄色，辣子鸡越干越好吃。

5. 第5步.

   干煸后颜色呈金黄色捞出。

6. 第6步.

   先底油将八角、花椒、姜片焯煸，后续将辣椒段、葱段、蒜片一起放入翻炒。

7. 第7步.

   将鸡肉倒入，进行翻炒，同时倒入料酒、五香粉和少许盐、少许糖（去腥）

8. 第8步.

   铲出后撒上白芝麻。我辣子放少了，最好辣椒多到在辣椒中找鸡肉的情景哦。