免揉香甜巧克力面包

免揉香甜巧克力面包的做法
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免揉香甜巧克力面包的做法说明

挽救“懒癌晚期+嗜甜嗜巧克力+没有面包机的面包爱好者”,但急躁者勿入,发酵时间还是要有的......另外,由于无需使劲揉捏,口感啊松软程度什么的请不要和揉出手膜的或者有面包机的相比啊~这做出来的表面有点脆脆的,里面很软哦~
   此方子可以做两个手掌般大小的包子,做之前可以先看一下小贴士~

免揉香甜巧克力面包的食材和调料

高筋粉120g
全麦粉30g
可可粉6g
绵白糖20g
2g
酵母2g
100-110g
黄油10g
巧克力豆(馅料)按个人喜好

免揉香甜巧克力面包的做法步骤

  1. 第1步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第1步

    把除了黄油和巧克力豆以外的所有用料混合均匀至无干粉状态。

  2. 第2步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第2步

    把黄油加入面团,混合揉捏均匀。

  3. 第3步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第3步

    放到温暖处或在烤箱30度发酵至两倍大,约1小时左右(南方这大夏天的我直接扔阳台发酵了→_→)。

  4. 第4步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第4步

    拿出,拍扁排气,分成两份,每份稍微拉长压扁。

  5. 第5步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第5步

    拉长压扁的面团上放满巧克力豆,卷起面团。

  6. 第6步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第6步

    把卷好的面团排入烤盘,静置30分钟至1小时。

  7. 第7步.免揉香甜巧克力面包的做法步骤 第7步

    待面团稍变大即可放入烤箱180℃,20分钟。

小贴士

1.要是实在没有全麦粉,我试过低筋粉还是可以的。
2.配料中的水也可以换成牛奶,不过要稍稍多一点,110-120g左右,换成牛奶的话发酵时膨胀得幅度比较小,也就是稍微没那么松软。
3.因为不同牌子的面粉或者不同地方湿度不同,和面时吸水量也不同,可先倒入最低量的水,边和面边看面团湿度来加水。
4.此方子的甜度还不算很高,超级嗜甜者可以再多加5-10g糖,我用绵白糖是因为比较细,易溶化,因为方子不需长时间揉捏,另外巧克力豆建议多多地加,烤完会爆浆很好吃哦!

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