酸菜龙利鱼

酸菜龙利鱼的做法说明

酸菜鱼做法
主料：龙利鱼块、酸菜
配料：泡野山椒、小葱、姜、花椒、麻椒、蒜、辣椒粉
做法：
1、龙利鱼切成片，用料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌20分钟，在开水里汆一下定型马上捞出。
2、酸菜用水浸泡反复搓洗，切两厘米宽。
3、小葱切五厘米段、姜切丝、蒜切沫。
4、锅中倒油，放入葱段、姜丝、花椒、麻椒炒香，放入酸菜翻炒三分钟，加水淹没酸菜多一点水，放野山椒，煮15分钟，放入鱼片、盐、少量鸡精、少量醋，煮一会就盛出。
5、把蒜末和辣椒粉放在上面，烧一点热油一浇即可。