柠檬乐杏仁蛋糕

柠檬乐杏仁蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   2个鸡蛋，2个蛋黄，糖，盐全部称好与鸡蛋混合均匀。

2. 第2步.

   柠檬用专用工具削皮屑，搅拌均匀。

3. 第3步.

   切1/3左右的柠檬，把果肉与汁水全部挤出来，混合均匀。

4. 第4步.

   泡打粉与低筋面粉混合过筛，可分两到三次加入鸡蛋混合液中，搅拌均匀。

5. 第5步.

   黄油隔水加热，并用筷子搅拌至完全乳化状，静置。

6. 第6步.

   用汤勺撇去表面的气泡，捞取上面澄清的部分使用，此过程忘记拍照。

7. 第7步.

   搅拌均匀后拿出模具，上边用一层烤纸垫在模具下方。

8. 第8步.

   搅拌均匀的面糊倒入模具中，震出里面的气泡。

9. 第9步.

   上边适量的撒上一层杏仁片。

10. 第10步.

    放入烤箱，上下火加风扇，190度，先烤个15分钟左右

11. 第11步.

    第一级段要多注意观察，表皮变硬之后中间用刀稍微切开一点。（刀可以沾点热水再切）

12. 第12步.

    切好之后继续放入烤箱，温度调低到170度继续烤30分钟，颜色上均匀，就可以取出来了。待凉透后可以撒上糖粉做装饰。