这是一道比较下饭的菜，牛肉丝炒不好很容易炒老，嚼不动，这个又简单又好吃！都是属于自贡比较家常的菜！之前有网友叫我多发自贡菜，看来大家都开始喜欢我们自贡菜了，都怪自己太懒了，以后自贡家常菜的时候照相给大家分享！
把芹菜，嫩姜切成颗粒
泡海椒、野山椒，蒜切成末
牛肉先泡出血水，宰成末
炒任何肉末油温都不能太热，不然肉会连成一块炒不开，油温合适了下肉
放老抽，晒醋，郫县豆瓣，蒜，辣椒末放入锅里炒香！
最后放入芹菜和仔姜末，放味精盐！出锅！
